El blog del hostelero

Bavarois dorado

Ingredientes

1 bote de Dulce de Leche

1 bote de nata líquida

6 hojas de gelatina

4 cucharadas de azúcar

Elaboración

Dejar el bote de nata líquida 24 h en la nevera, una vez bien frío montar hasta que esté bien fuerte; añadir con cuidado el duce de leche y finalmente añadir la gelatina previamente pasada por agua fría y disuelta en un poco de agua caliente. Poner el azúcar en un cazo hasta que caramelice luego verterlo en un molde y moverlo de modo que cubra todo el fondo; verter el preparado y dejarlo en el refrigerador 3 o 4 horas hasta que esté cuajado. Para servirlo sumergirlo unos minutos en agua caliente y desmoldarlo.