El blog del hostelero

Huesos de San Expedito

Ingredientes:

300 gr de harina

16 cucharadas de leche

8 cucharadas de aceite

100 gr azúcar

Ralladura de limón

10 gr de levadura en polvo

Azúcar glas

Aceite para freír.

Preparación:

Se mezclan en un bol ocho cucharadas de aceite, la leche, la ralladura de limón y el azúcar (se puede aromatizarse con menta o vainilla) batir hasta conseguir una crema homogénea y, seguidamente añadir la harina tamizada con los 10 gr de levadura. Amasando los ingredientes hasta conseguir una masa fina.

Una vez en su punto, se toman pequeñas porciones de masa, se forman unas bolitas y se alargan, hasta obtener unas barritas. A continuación, se les hace un corte, no muy profundo para que abran al freír. En una sartén con abundante aceite no demasiado caliente, se van colocando, cuando estén dorados, se retiran de la sartén y se colocan sobre papel absorbente, se colocan en una fuente espolvorearlos con azúcar glas antes de servirlos.