El blog del hostelero

Lentejas de la abuela

Ingredientes (4 comensales):

200 g de lentejas

2 cebolleta

2 zanahorias

1 pimiento verde

½ dl de aceite de oliva

1 vasito de Vino de Montilla

Perejil

1 hoja de laurel

Una pizca de tomillo

Sal

Elaboración

Ponemos a cocer las lentejas en agua caliente, junto con las hierbas aromáticas, durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, en una cacerola aparte, estofamos las cebolletas picadas y las zanahorias cortadas en cuadraditos con el aceite y el vino de Montilla. Cuando las cebolletas y las zanahorias estén tiernas, las sazonamos y las volcamos sobre las lentejas. Dejamos que cuezan, a fuego lento, 50 minutos más, o hasta que las lentejas estén tiernas, pero sin deshacerse. Se prueban, se rectifica de sal, si fuera necesario, y se sirven.