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El blog del hostelero
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Tarta de Santiago
Ingredientes para 8 personas
350 gr de harina
8 huevos
¼ l de agua
¼ kg de mantequilla
½ kg de almendra molida
½ kg de azúcar
La rayadura de un limón
Azúcar glas para decorar
Preparación
Se baten los huevos con el azúcar, la harina, mantequilla y agua por espacio de media hora. Se incorpora la almendra molida y la rayadura de limón. Cuando esté todo bien incorporado se pone en un molde engrasado y se mete al horno, que debe tener bastante bóveda. Una vez cocida la tarta y fría se desmolda y se decora con azúcar fina.
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