El blog del hostelero

Pato a la chinesa

Ingredientes

1 pato nuevo

Sal

Pimienta

Estragón

½ litro de vino blanco seco

8 cucharadas de miel (preferiblemente de romero)

4 cucharadas soperas de salsa sola chinesa

 

Preparación

Salpimentar el pato con la pimienta la sal y el estragón. Ponerlo en una cacerola. Agregarle ½ litro de vino blanco y dejarlo hervir suavemente durante 20 minutos. Sacar el pato y escurrirlo. Ponerlo en el horno 15 minutos (a temperatura media). Mezclar la salsa sola y la miel, y untar con ella todo el pato por dentro y por fuera. Meter en el horno a dorar durante 15 minutos. Untarlo de nuevo y volver poner a dorar otros 15 minutos. Servir con bolitas de arroz blanco moldeado.