El blog del hostelero

Brochetas de ternera a la griega

Ingredientes para 4 personas

400 g de carne de ternera

100 g de bacon

200 g de hígado de ternera

2 pimientos verdes

100 g de champiñones

250 g de arroz

100 g de guisantes

100 g de zanahorias

2 limones

Pimienta negra recién molida

Aceite

Sal

Elaboración

En una olla con agua hirviendo y sal cocer el arroz. Escurrir y reservar al calor. Cortar las carnes y las verduras en dados y colocar en 8 pinchos alternando los ingredientes. Regar las brochetas con aceite y el zumo de limón, salpimentar al gusto y asar en el horno 20 minutos. Mezclar el arroz con los guisantes y las zanahorias previamente cocidas y salteadas en mantequilla, emplatar, colocar encima las brochetas y adornar con el limón restante.