El blog del hostelero

Solomillo de cerdo con aceitunas

Ingredientes (para 4 personas):

4 solomillos pequeños de cerdo

2 vasos de vino oloroso 

2 patatas

100 g de aceitunas negras

aceite

sal

pimienta

Elaboración:

Calentar un poco de aceite en una cazuela, salpimentar los solomillos y dorarlos bien por ambos lados, añadir las patatas cortadas a trozos irregulares; remo- ver bien y agregar el vino oloroso y las aceitunas. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave durante 35 minutos, añadiendo un poco de agua o caldo si se consume el líquido de la cocción.