El blog del hostelero

Ponche de rosas

 

Para 8 vasos

8 pétalos de rosas desecados (muy cromáticos)

50 g de azúcar

4cl de brandy

1,5 l de vino blanco seco

250 ml de crema de casis

1 botella de cava

 

Seleccione los pétalos de rosa, lávelos y déjelos escurrir bien. Reserve algunos para decorar.

Espolvoree los pétalos con el azúcar, riéguelos con el brandy y 750 ml de vino y deje enfriar la mezcla en el frigorífico al menos 1 hora. A continuación filtre el líquido con un colador y péselo a un recipiente para ponches (de 2,5 a 3 litros de capacidad).

Añada el resto del vino bien frío, la crema de casis y el cava. Esparza el resto de los pétalos de rosa por encima para decorar.