El blog del hostelero

Tortilla de calabacín

Ingredientes para 4 personas:

5 huevos

½ calabacín

Aceite de oliva

1 cucharada de leche

1 cucharada de mantequilla

Sal

Tomate para acompañar

Elaboración:

Poner un poco de aceite en una fuente para microondas y conectar 2 minutos. Añadir el calabacín cortado a rodajas finas, salarlo y con la ayuda del tenedor apretarlo sobre la bandeja para que se dore ligeramente en el aceite caliente, tapar y conectar de nuevo el microondas 3 minutos más. Batir los huevos con la leche y salar al gusto, mezclar con el calabacín. Untar una fuente redonda con la mantequilla y añadir la mezcla, conectar el microondas 2 minutos, remover y conectar 2 más; dejar reposar 3 minutos. Servirla acompañada de tomate.