El blog del hostelero

Muffins de chocolate y arándanos

Ingredientes

110 gr de azúcar glas

75 gr de chocolate 70%

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

225 gr de harina de fuerza

1 huevo mediano a temperatura ambiente

150 ml de leche entera

100 gr de arándanos

1 cucharada de cacao en polvo desengrasado

1 sobrecito de levadura

Elaboración

Poner al baño maría el chocolate cortado en trocitos junto con la mantequilla, removiendo bien hasta que estén derretidos y dejar enfriar aparte. En un bol mezclar la harina con la levadura y tamizar. Añadir el azúcar glas, el cacao en polvo y los arándanos. Batir el huevo aparte y añadir a la mantequilla y el chocolate derretidos. Añadir la leche y remover. Finalmente juntar todos los ingredientes y mezclar bien. Rellenar las cápsulas de magdalenas un tercio de su capacidad y poner a hornear durante 15 minutos aproximadamente, a 180º (horno precalentado). Una vez horneados, dejar enfriar sobre una rejilla de horno.