
El blog del hostelero
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Trufas de chocolate Baileys
Ingredientes
. 100ml de baileys
• 150g de mantequilla sin sal
• 150ml de crema de leche
• 250g de chocolate oscuro
• 250g de polvo de cacao
Parte el chocolate en pequeños trozos, luego llena una cacerola con agua, coloca en su interior un recipiente resistente al calor (el recipiente debe ser lo suficientemente grande como para apoyarse en el borde de la sartén) y llévalo a fuego lento. Vierte el chocolate y la mantequilla en el recipiente resistente al calor y espera a que se fundan las dos, poco a poco. No lo mezcles, ya que esto puede causar grumos. Cuando el chocolate y la mantequilla estén totalmente derretidos, toma el sartén y retira con cuidado el recipiente resistente al calor. revuelve el resultado con la crema de leche y el baileys. deja tu mezcla en el refrigerador por 2 horas. usa un cortador de melón y empieza a sacar con pala las trufas deben quedar redondas como una bola. Coloca las trufas en un plato y déjalas enfriar en el refrigerador durante media hora. Cuando estén listas para servir, derrite 250g más de chocolate en la misma forma que antes, sumerge cada trufa en el chocolate derretido y luego deslízalas en el polvo de cacao.