El blog del hostelero

Couland de Chocolate Blanco

Ingredientes:

100g de chocolate blanco (más 4 onzas para el interior del couland)

2 huevos

50g de mantequilla

1 cucharada sopera de harina

30g de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 260ºC. Calentar los 100 g de chocolate y los 50 g de mantequilla durante 1 min 30 s a 500 W. Mezclar los huevos con el azúcar y la harina. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien. Untar unos moldes individuales (moldes de magdalenas o coulants) con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina. Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Poner una onza de chocolate en cada molde y rellenarlo con el resto de la mezcla. Hornearlos durante 7/8 min. y servirlos inmediatamente.