El blog del hostelero

Conchas de pescado

 Ingredientes

300gr. De merluza

300gr. De rape

300gr. De gambas peladas

50gr. De mantequilla

50gr. De harina

1 copa de vino blanco

Aceite

Cebolla

Sal pimienta

½ l de leche

100gr de queso rallado.

 

Preparación

Se fríe el pescado y las gambas. Una vez fritos, en el mismo aceite, se fríe una cebolla finamente picada, se hace una salsa bechamel, añadimos el vino blanco, sal y pimienta. Cuando la salsa está en su punto, añadimos el pescado triturado en la picadora con este preparado rellenamos las conchas que estarán untadas de mantequilla, las cubrimos con queso rallado y las gratinamos en el horno. Las servimos calientes.