El blog del hostelero
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Tarta de limón
Ingredientes
500 g de harina
250 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 cucharada de nata
1 huevo
1 yema
1cucharada de crema de leche
Sal
Aceite
Relleno
3 huevos
1 yema
El zumo de 3 limones
El zumo de 2 naranjas
150 g de azúcar
100 gr. de mantequilla.
Preparación:
Pasta:
Mezclar la mantequilla (blanda) con el azúcar, la crema de leche, la nata, un poco de sal, el huevo y la yema y, una vez bien mezclado, echar poco a poco la harina sin trabajarla. Hacer una bola y dejarla reposar durante 3 horas.
Relleno
Unir el zumo de los limones y de las naranjas con el azúcar, los huevos y la yema y la mantequilla derretida, de forma que quede a modo de una crema.
Estirar la pasta, poner en un molde aceitado y pinchándola con un tenedor añadir el relleno. Meter el molde al horno unos 25 minutos. Desmoldar y servir. Se aconseja un molde redondo con base desmontable.
