El blog del hostelero

Crema de patatas y espinacas

Ingredientes (4 comensales):

600 g de patatas

300 g de espinacas

60 g de bacon

¾ l de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Elaboración

Lavamos bien las patatas y, sin pelar, las ponemos a cocer, en agua fría, durante una ½hora aproximadamente, hasta que las pinchemos con un tenedor y estén bien tiernas. Las pelamos y se pasan por un pasapurés a

una cacerola. Agregamos la leche y dejamos que de un hervor. En un cazo aparte, se cuecen las espinacas troceadas. Se escurren bien y se incorporan al puré de patata. Ponemos las dos cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, doramos el bacon que habremos cortado a trocitos. Cuando se haya puesto bien crujiente, volcamos la sartén sobre el puré. Sazonamos con sal, dejamos que cueza unos minutos y lo servimos bien caliente.