El blog del hostelero

Pechugas de pollo con mantequilla

 Ingredientes

 Mantequilla

2 cucharadas de zumo de limón

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

Sal

Pimienta

2 pechugas de pollo

 

Preparación

En un cazo se trabaja la mantequilla y el zumo de limón, añadimos el diente de ajo machacado, sal pimienta y perejil, mezclamos bien,, le damos forma de un tubo, envolvemos en papel de aluminio y metemos una hora en el congelador. Se adelgazan las pechugas, se salan, se coloca en el centro de cada una un trozo del tubo congelado, las enrollamos y las cerramos con un palillo, seguidamente las pasamos por harina, huevo batido, pan rallado y las freímos en abundante aceite, luego se pone a cocer en una salsa rubia.