El blog del hostelero

Trenza de hojaldre y verduras asadas

Ingredientes para 6 personas

1 masa de Hojaldre rectangular

1 calabacín pequeño (100 g)

1 berenjena pequeña (100 g)

1 pimiento rojo pequeño (100 g)

6 espárragos trigueros

50 g de queso rallado

Orégano

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC. Lavar las verduras y cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo, en tiras a lo largo. Ponerlo en una bandeja de horno junto con los espárragos verdes y sazonarlo con un poco de sal y aceite. Cocerlo en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante unos 12 minutos. Extender la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve, pintar los extremos del hojaldre con huevo batido y situar el relleno en el centro a lo largo, sin llegar a los bordes de arriba y abajo. Realizar cortes a lo largo de los 2 extremos de la masa, doblar el borde de los extremos hacia dentro e ir trenzando la misma sobre el relleno. Finalmente pintar la trenza con un poco de aceite y espolvorearlo con orégano y un poco de queso rallado. Hornearla a 200ºC hasta que la masa esté dorada (unos 20 minutos).