El blog del hostelero

Guindas en aguardiente

 

Ingredientes

1 kg de guindas

1 kg de azúcar en polvo

1 l de kirsch o de aguardiente blanco

 

Preparación

Cortamos los rabillos de las guindas dejando 1cm, secamos las guindas, las colocamos por capas en un frasco alternando con el azúcar, y agregamos el kirsch.

Las frutas deben quedar completamente cubiertas. Tapamos.

Damos vuelta al frasco todas las semanas.

Dejamos reposar un mes antes de consumir.

(Un aguardiente de unos 50º es el mejor para una conservación prolongada, ya que al mezclarse con el jugo de las frutas, disminuye la graduación).