El blog del hostelero

Manzanas con gelatina

 

Ingredientes

1 paquete de gelatina de piña

4 manzanas golden grandes

100g de azúcar

2 cucharadas de brandy

½ limón

Agua

 

Elaboración

Pelar las manzanas, quitarles el corazón sin llegar a cortar la base, y dejarlas en agua fría con unas gotas de limón para que se ennegrezcan. Hacer aparte un almíbar con el azúcar y el agua al que se incorporará el brandy. Disponer las manzanas en una cazuela sobre el fuego y verter sobre ellas el almíbar caliente. Tapar y que cuezan un poco. La fruta debe mantenerse entera y consistente. Preparar la gelatina con un cuarto de litro de agua hirviendo y un cuarto de agua fría, tal como indica el paquete. Pasar las manzanas a una fuente y rellenar el hueco con la gelatina líquida. Meterlas en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina. Adornarlas y servir frías.