El blog del hostelero

Eclair de chocolate y café

Ingredientes

1 vaso de leche

1 vaso de harina

50 gr de mantequilla

50 gr de manteca

3 huevos enteros

Sal

2 natillas de chocolate

1 cucharadita de café soluble

Elaboración

Precalentar el horno a 150ºC. Poner en un cazo la leche, la mantequilla, la manteca y la sal. Cuando rompa el hervor, echar de golpe el vaso de harina y remover sin parar durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno incorporándolos a la masa. Untar una bandeja de horno con mantequilla y con la manga pastelera y una boquilla ancha, distribuir la masa dándole una forma alargada. Hornear y, cuando estén cocidos, abrirlos por la mitad con unas tijeras. Mezclar las natillas de chocolate con el café y rellenar los eclairs.