El blog del hostelero

Hojaldres de pimiento a la holandesa

Ingredientes

½ kg de hojaldre

3 o 4 pimientos rojos dependiendo del tamaño

1 yema de huevo

Sal

Pimienta

Salsa holandesa

Elaboración

Colocar los pimientos encima de una bandeja de horno y asar a 190 º durante 30 minutos. Una vez cocidos, tapar con papel de plata y dejar enfriar. Pelarlos y dejarlos escurrir. Triturar la mitad y cortar a tiritas la otra mitad. Estirar el hojaldre, que quede un poco grueso. Cortarlo en 4 rectángulos. Pintar con yema de huevo e introducir en el horno precalentado a 190º y dejar cocer 25 minutos.  Cortar los hojaldres por la mitad y rellenar primero. Colocar los pimientos triturados salpimentados. Añadir los pimientos a tiras. Añadir la salsa holandesa y cerrar con el hojaldre.