El blog del hostelero

Merengue clásico

Ingredientes

4 claras de huevo

5 cucharadas de azúcar

Unas gotas de zumo de limón

1 pizca de vainilla en polvo

Un poco de mantequilla

Elaboración

Precalentar el horno a 150ºC. Montar las claras a punto de nieve muy firme. Mezclar con suavidad con el azúcar, limón y vainilla. Engrasar una fuente de horno con mantequilla. Poner las claras en una manga pastelera de boca muy ancha y hacer montoncitos sobre la bandeja. Hornear aproximadamente 40 minutos.

Para que las claras suban más firmes añadirles una pizca de sal.