El blog del hostelero

Carne a la gandula

 

Ingredientes para seis personas

Seis morcillos de ternera de 350 gramos cada uno

Seis cebollas

Un tomate

Un litro de vino blanco

Tres hojas de laurel

Sal

Pimienta

Tomillo

Harina

Tres dientes de ajo

Un vasito de coñac

Aceite para freír

Preparación

Se sazona la carne con la sal y la pimienta y se rehoga en harina; se pone a dorar en una sartén con el aceite, y cuando esté rehogada se la mete en una cazuela de barro, añadiendo el vino y el coñac.

En el aceite de rehogar la carne se fríen las cebollas picadas, los ajos, el tomate, el laurel y el tomillo. Todo esto se añade en la cazuela donde está la carne y se mete al horno muy suave, durante tres horas. La cazuela debe estar tapada.