El blog del hostelero

Salmón a las uvas

 

Preparación (4 per.)

Salmón (800 gr.)

1 racimo de uvas de mesa

4 cucharadas soperas de moscatel

8 cucharadas de nata líquida

Sal

Aceite

Pimienta blanca

Patatas a lo pobre

Preparación

Salpimentar el salmón, freír con aceite y después añadir las uvas peladas y el moscatel. Cuando empiece a hervir sacar el salmón, añadir la nata líquida y dejar reducir.

Preparar un lecho con las patatas, colocar sobre estas el salmón y rodear con las uvas y la salsa.