El blog del hostelero

Pay de limón con Baileys

Ingredientes

3 paquetes de galletas

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

¼ de crema ácida

9 limones (zumo)

100 ml de Baileys

Elaboración

Bate la leche evaporada hasta que esponje, agrega leche condensada y crema ácida e incorpora Baileys y zumo de limón sin dejar de batir. En un refractario, acomoda una cama de galletas, con una espátula pon la mezcla previamente elaborada y cubre toda la cama de galletas. Repite el paso varias veces hasta terminar. Cubre con una tapa o con plástico adherente y refrigera toda la noche.