El blog del hostelero

Tarta de coco

Ingredientes

7 huevos

½ kg de azúcar

650gr de coco

Mantequilla para untar el molde

½ kg de masa de hojaldre

 Preparación

Batimos seis huevos con medio kilo de azúcar, calentamos un poco y batimos hasta que la mezcla esté bien espesa, entonces añadimos 650g de coco rallado y removemos bien. Untamos un molde con mantequilla y estiramos medio kilo de hojaldre, que colocamos en el fondo del molde y pinchamos con un tenedor, echamos el batido encima y adornamos con unas tiras de masa de hojaldre, pintamos con huevo batido, metemos en el horno para que se dore. Cuando ya está, lo sacamos, desmoldamos, y una vez frío, lo adornamos y servimos.