El blog del hostelero

Galletas de mazapán

 

Para 12 unidades

150 g de mantequilla

150 g de azúcar moreno

1 huevo

250 g de harina

100 g de masa cruda de mazapán

100 g de virutas de chocolate

80 g de chocolate de cobertura blanco

Harina para la superficie de trabajo

Tiempo de preparación: 45 minutos

 

Elaboración

Precaliente el horno a 190ºC. Cubra la bandeja de horno con papel vegetal. Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Agregue el huevo y amase la harina con la mezcla.

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga unos 5mm de grosor. A continuación, extraiga círculos de unos 8 cm de diámetro.

Coloque la mitad de los círculos de masa sobre la bandeja de horno, póngale un trocito de mazapán a cada uno y espolvoréelos con las virutas de chocolate. Después, cúbralos con la otra mitad de los círculos de masa.

Presione bien los bordes de las galletas rellenas a para que queden cerradas y hornéelas a temperatura media unos 12 minutos. Una vez se hayan enfriado, decórelas con el chocolate de cobertura blanco.