El blog del hostelero

Buñuelos con nueces y miel

Ingredientes para 4 personas

125 ml de agua mineral templada

125 ml de leche

20 g de levadura prensada

Harina

Sal

Aceite para freír

125 ml de miel

100 g de almendras tostadas

6 nueces peladas

Elaboración

Pon en un cuenco la levadura prensada con el agua templada y deshazla con los dedos. Luego, deja que repose durante 15 minutos. En una fuente amplia y honda, echa la leche, la levadura disuelta, la sal, y las nueces muy picaditas. Mezcla con la batidora y añade, poco a poco la harina, hasta conseguir una masa compacta, pero no excesivamente dura. Deja reposar durante 15 minutos. Vierte abundante aceite en una sartén honda y, cuando esté caliente, añade pequeñas bolas de masa. fríelas hasta que queden completamente doradas. Sácalas a una fuente con papel absorbente de cocina, para que escurran el aceite sobrante. Repite esta operación, hasta terminar con toda la masa preparada. Antes de servir, pon los buñuelos en una fuente y riégalos con miel, haciendo unos pequeños hilitos. Finalmente, espolvoréalos con las almendras picaditas y, si quieres, con una pizca de azúcar.