El blog del hostelero

Ciruelas rojas en almíbar con crema de queso

Ingredientes para 4 personas:

12 ciruelas rojas

300 g de azúcar

½ l de agua

4 granos de anís estrellado

100 ml de vino blanco dulce

6 obleas de empanadillas

150 g de queso crema

Aceite de girasol

Azúcar glas

Elaboración

Lava las ciruelas y pínchalas con un alfiler en cuatro o cinco puntos diferentes. Cuécelas, hasta que se ablanden, en agua a la que habrás añadido el azúcar, los anises y el vino blanco. Corta cada oblea en dos, rellénalas con un poco de queso y ciérralas con la otra mitad. Fríelas en abundante aceite caliente y, cuando estén doradas, escúrrelas bien. Luego pásalas por el azúcar glas. Sirve en cada plato tres ciruelas con un poco de almíbar y otras tantas empanadillas recién hechas y azucaradas. Deja el resto de este jarabe en un cuenco y llévalo también a la mesa