El blog del hostelero

Ponche de Navidad

 

Para 4 vasos

150 ml de infusión de frutos del bosque

1 limón

500 ml de vino tinto

2cl de ron de Jamaica

150 ml de zumo de arándano rojo

100 g de azúcar cande

1 clavo

1 rama de canela

1 c. p. de mezcla de especias (cilantro, canela, pimienta, piel de naranja y de limón, cardamomo, jengibre y nuez moscada)

Miel

 

Caliente el té. Pele la piel del limón bien fina y exprima el limón. Caliente el vino, el ron, el zumo y el té sin que llegue a hervir.

Incorpore el azúcar cande junto con las especias, el zumo y la piel del limón. Deje reposar el ponche entre 3 y 5 minutos. A continuación, remueva la mezcla.

Cuele la bebida con un colador de té y repórtala entre 4 vasos decorativos. Si fuera necesario, endulce con miel.

Rusia

En Rusia se acostumbra a beber mucho té. El tren transiberiano cuenta con un recipiente de agua caliente prácticamente en todos los vagones y cada viajero lleva su propia infusión. En Rusia suele beberse el té dulce. A menudo, se le añaden rodajas de limón canela, frutas confitadas o mermelada. Una particularidad rusa es el samovar de dos partes: en una jarrita se conserva caliente un concentrado de té muy fuerte. Este concentrado se mezcla con un poco de agua caliente y así se obtiene el té para beber.