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El blog del hostelero
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Chop de ternera en salsa diabla
Ingredientes:
Un chuletón de 300 gramos
70 gramos de riñón de ternera
Una chalota
Preparación
Deshuesar el chuletón y, formando un círculo, le ponemos en el centro 30 gramos, aproximadamente, de riñón y lo cruzamos con una aguja de brocheta.
Se pica la chalota y los 40 gramos restantes de riñón, salteamos todo con un poco de mantequilla y le agregamos la salsa diabla. Lo dejamos cocer todo junto durante cinco minutos.
El chop hacerlo a la parrilla.
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