El blog del hostelero

Cookie o galleta en sartén

 

Necesitamos (para una sartén de unos 20-25 mm):

 

- 100 gramos de mantequilla

- 70 gramos de azúcar moreno

- 40 gramos de azúcar blanco

- un huevo grande

- 150 gramos de harina de repostería

- un poco de sal

- 1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla

- 10 gramos de levadura de repostería (no de panadería)

- 100 gramos de pepitas de chocolate (yo he utilizado unas maxi pepitas de chocolate que quedan genial, son de la marca Vahiné).

 

Lo primero es derretir la mantequilla en la sartén. Añadimos el azúcar moreno y el blanco, removiendo con las varillas. Añadimos la sal.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Añadimos el huevo batido, la esencia de vainilla, la harina tamizada y la levadura y mezclamos.

Una vez bien integrados todos los ingredientes añadimos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas que echaremos por encima (si queremos podemos mezclar también unas nueces peladas).

Ponemos a calentar el horno arriba y abajo a 180º.

Metemos la sartén en el horno y horneamos hasta que quede dorada por fuera y tierna por dentro (20 minutos como mucho).

La galleta se desprende perfectamente, pudiendo sacarla a una fuente y partirla para no dañar la sartén.

Está realmente deliciosa, y deja un olor increíble en la cocina. Cuesta conseguir mantener a los niños lejos hasta que se enfríe un poco.

La principal diferencia que he visto entre las dos recetas que os he mencionado es la cantidad de mantequilla. Os recomiendo que echéis 100 gramos para que quede tierna en el interior y "abizcochada", ya que si no os quedara un poco seca.

Está buenísima sola, pero combina perfectamente con helado de vainilla, salsa de chocolate y demás "guarrerías" que se os ocurran.