El blog del hostelero

Huevos nube

Ingredientes

2 huevos

pimentón dulce (para decorar)

tomates Cherry (para acompañar)

cebollino (para acompañar)

Elaboración

Separa las yemas de las claras y reserva ambas. Añade las claras a un vaso alto y monta con la batidora de varillas. Divide la clara montada en dos y coloca ambas porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara en el lugar donde iría la yema. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno y coloca las yemas en el centro de las claras. Deja cocinar en el horno otros 5 minutos.Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.