El blog del hostelero

Cuajada con cerezas

Ingredientes

200 g de cereza del Jerte

½ litro de leche

¼ litro de nata líquida

1 sobre y medio de cuajada Royal

4 cucharadas de aguardiente de cereza del Jerte

4 cucharadas de jalea de grosella

Elaboración:

Mezclar la nata con los sobres de cuajada. Poner la leche al fuego y, cuando rompa a hervir, añadir a la mezcla anterior. Mezclar bien y repartir en moldes. Dejar cuajar en la nevera. Poner en un cazo las cerezas deshuesadas con el aguardiente y 4 cucharadas de jalea de grosella. Cocer 5 minutos. Escurrir y reservar la salsa. Volcar las cuajadas, partirlas por la mitad y rellenar con las cerezas. Servir con la salsa.