El blog del hostelero

Burritos con atún y pimientos

Ingredientes para 4 personas

1 paquete de Obleas grandes (280 g)

2 pimientos verdes

200 g de alubias rojas cocidas

2 cucharadas de aceite de oliva

200 g de atún al natural en conserva

Elaboración

Colocar la masa sobre papel vegetal, pincharlas con un tenedor, ponerlas dentro de un molde semicilíndrico. Para los moldes de los burritos se puede utilizar unos rollos de cartón, forrados de aluminio o papel de hornear. Cocer la masa en el horno, previamente calentado a 200º C, durante 5 o 6 minutos (hasta que se doren). Freír los pimientos verdes cortados en tiras a lo largo, en una sartén con el aceite, hasta que estén ligeramente dorados. Reservarlo. Mientras, en otra sartén calentar las alubias rojas con el atún. Rellenar los “burritos” con la mezcla y unas tiras de pimiento.