El blog del hostelero

Panecillos de la abuela

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos

4 panecillos redondos

100 g de jamón de York

4 lonchas de queso Brie o Camembert

Aceite de girasol

Sal

Elaboración:

Cortar la parte superior de los panecillos y vaciar la miga. Cortar el jamón de York a tiras finas y poner- lo dentro de los panecillos, así como el queso. Separar las yemas de la clara y poner la yema dentro del panecillo, espolvorear con un poco de sal. Montar las claras de huevo a punto de nieve firme y disponerlas sobre el pan. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los panecillos mojando, con la ayuda de una cuchara, la clara de huevo con el aceite para que se dore. Poner los panecillos sobre papel absorbente de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir recién hechos.