El blog del hostelero

Sour de manzana

 

Para 4 vasos

25cl de zumo de col agria

2 cucharadas de zumo de limón

6cl de concentrado de manzana

1 cucharada de clara de huevo

Soda

4 rodajas de manzana comino

 

Pase los zumos y la clara de huevo por la batidora hasta obtener una textura cremosa. Reparta la mezcla entre 4 vasos y rellene con la soda. Esparza un poco de semillas de comino por encima y decore con las rodajas de manzana.

El comino

Esta especia, de la cual se han encontrado restos en yacimientos arqueológicos de hace unos 5.000 años en los depósitos de antiguas construcciones lacustres, sigue siendo muy preciada en la cocina. Las semillas se consumen como remedio antiespasmódico para aliviar el sistema digestivo.

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