El blog del hostelero

Ensalada de endibias

Ingredientes para 4 personas

3 endibias

4 porciones de queso fresco

50 g de nueces peladas

2 peras

8 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre

Sal

Preparación

Lave las endibias y córtelas en rodajas; pele las peras y córtelas en dados, pique las nueces. Mézclelo todo con las porciones de queso cortadas en trocitos. Prepare una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, viértala sobre la ensalada y mézclela suavemente.