El blog del hostelero

Chorizos con cachelos

Ingredientes 4 personas

800 gr de patatas

400 gr de chorizos

Una hoja de laurel

Elaboración

Primero pelamos las patatas. A continuación, las ponemos a cocer con una hoja de laurel. Tras un cuarto de hora, añadimos al guiso el chorizo. Previamente los hemos pinchado para que no estallasen. Dejamos cocer el preparado diez minutos más. Para terminar, servimos el plato muy caliente, y colocamos los chorizos y cachelos en una fuente. Finalmente, regamos todo con medio cucharón del agua de cocción. Este sencillo, pero suculento, plato resulta más sabroso bien calentito, y tiene la ventaja de que no se necesitan condiciones especiales para saber hacerlo. Si añadimos a esto que todo el preparado requiere pocos ingredientes, y que tampoco exige mucho tiempo, sin duda es un plato apropiadísimo para cualquier ocasión. El rico sabor ahumado que desprende todo el plato, está muy acorde con las patatas, las cuales, empapadas con la grasa de los chorizos, resultan un plato a gusto de todo. Este plato gallego tiene gran tradición culinaria.