El blog del hostelero

Croissant relleno

Ingredientes

2 planchas de hojaldre congelado

1 sobre de crema pastelera

4 cucharadas de azúcar molido

1 cucharada de mantequilla

1 yema de huevo

Elaboración

Preparar la crema pastelera siguiendo las indicaciones del fabricante y dejar enfriar. Con un cuchillo afilado trazar una diagonal sobre las planchas de hojaldre, separar los triángulos y ponerlos sobre la bandeja de horno previamente untada con mantequilla. Poner en el centro un cordón de crema y cerrar la masa enrollándola desde la base ancha para que termine en pico. Cerrar ligeramente las puntas y pintar con un poco de yema batida, hornear a 150 grados hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Cuando estén fríos espolvorearlos con azúcar molido.