El blog del hostelero

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

200 g de chocolate

125 g de azúcar

125 g de harina

100 g de mantequilla

4 huevos

1 sobre de levadura.

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir harina y la levadura tamizadas, e incorporar 50g de mantequilla fundida y las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde previamente enharinado y cocerlo a horno medio durante 50 minutos, aproximadamente. Desmoldarlo y dejarlo enfriar. Fundir el chocolate troceado con el resto de la mantequilla. Presentación: Cubrir el pastel con el chocolate fundido y dejarlo enfriar para que se solidifique.