El blog del hostelero

Crema de champiñones

 

Champiñones

Mantequilla

 Limones

Fondo blanco

Nata

Harina

Sal

Pimienta

 

Los champiñones los limpiamos de la tierra, los lavamos en agua con zumo de limón, sal y pimienta. Hacemos una velouté con la mantequilla, harina y el fondo blanco, le incorporamos el caldo de cocer los champiñones, le incorporamos nata y por último los champiñones troceados, sazonamos y servimos.