El blog del hostelero

Revuelto de mollejas confitadas

Ingredientes para 4 personas

6 mollejas de pato confitadas

2 patatas medianas

1 cebolleta o cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

6 huevos

Sal

Aceite

1 sobre de levadura 

Elaboración

Pela las patatas y córtalas en rodajas de ½ cm de grosor, corta en juliana la cebolleta, el pimiento y el ajo en láminas, sálalos y ponlo todo a freír en una sartén con aceite. Cuando se hayan dorado, quita casi todo el aceite de la sartén añade las mollejas fileteadas y rehógalo. Una vez rehogado añade los huevos batidos junto con el sobre de levadura Royal y una pizca de sal y remuévelo bien.