El blog del hostelero

Pastel de Moka y nueces

Ingredientes:

Bizcocho:

125 g de harina

125 g de azúcar

100 g de mantequilla

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo.

Crema:

2 cucharadas de NESCAFÉ

300 g de nata montada

150 g de nueces picadas

2 cucharadas de azúcar lustre

Cobertura:

200 g de Chocolate

200 ml de nata para montar

100 g de mantequilla.

 

Preparación:

Bizcocho: Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas. Añadir la mantequilla fundida, la harina y la levadura pasadas por un tamiz e incorporar las claras punto de nieve. Verterlo en un molde previamente enharinado, y cocerlo a horno medio durante 40 minutos.

Crema: Mezclar la nata montada con el NESCAFÉ, el azúcar y las nueces picadas y dejarla enfriar.

Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego; añadir el chocolate y la mantequilla en trocitos y remover hasta obtener una crema fina y untuosa.

Cortar el bizcocho en tres discos y rellenarlos con la crema. Cubrir enteramente el pastel con la cobertura de chocolate y dejarlo en el refrigerador unas horas.