El blog del hostelero

Fresas con helado

Ingredientes para 4 personas

350 g de fresas

4 bolas de helado de yogur

1 limón

1 cucharada de azúcar moreno

1 ramita de menta

Elaboración

Lava las fresas pasándolas brevemente bajo el chorro de agua. Sécalas ligeramente, retírales el rabito y trocéalas con un cuchillo afilado. Espolvoréalas con el azúcar moreno y resérvalas. Limpia la piel del limón y, con ayuda de un utensilio acanalador, corta unas tiras muy finas. Escáldalas un minuto en agua hirviendo y resérvalas. Reparte el helado de yogur en el fondo de cuatro copitas y rellénalas con las fresas. Espolvorea con las tiritas de piel de limón y decora con una hojita de menta antes de servir.