El blog del hostelero

Bocaditos crujientes

Ingredientes

6 cucharadas de azúcar

5 huevos

125 g de harina

Una nuez de mantequilla

½ l de agua

1 pizca de sal

1 tazón de crema pastelera

Elaboración

Precalienta el horno a 150 grados y untar la placa con la mantequilla. Hervir el agua con una pizca de sal, verter la harina en forma de lluvia y revolver a fuego lento hasta que la masa forme una bola. Separar del fuego e incorporar los huevos uno a uno. Llenar la manga pastelera con la masa y formar montoncitos sobre la placa. Hornear hasta que estén bien hinchados. Cuando estén fríos rellenarlos con la crema. En un cazo poner el azúcar y acercarlo al fuego, cuando adquiera un color miel retirarlo y bañar los bocaditos con el caramelo recién hecho.