El blog del hostelero

Sorbete de naranja

Ingredientes para 4 personas

4 naranjas

200 g de azúcar

300 ml de agua

2 claras de huevo

Elaboración

Corta las naranjas por un tercio de la parte superior y con ayuda de un cuchillo vacíalas. Exprime el jugo y resérvalo. Vierte el agua en un cazo, añade el azúcar y llévalo a ebullición. Cuécelo hasta formar un almíbar, retíralo y déjalo enfriar. Mézclalo con el zumo de naranja y déjalo en el congelador durante 30 minutos. Después, agrega las claras a punto de nieve. Vierte la preparación en un recipiente e introdúcelo en el congelador durante unas horas. Rellena las cáscara de naranjas con el sorbete y sírvelas.