El blog del hostelero

Carne con frijoles

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de frijoles

500 g de carne picada

3 tomates

1 cebolla grande

2 chiles o salsa picante

aperitivos de maíz

para acompañar 

aceite

sal

Elaboración: Remojar los frijoles durante una noche en agua, al día siguiente cocerlos en agua fría sin sal durante 2 horas. Preparar un sofrito con la cebolla picada, los tomates, los Chiles y la sal, dejándolo confitar bien. Mezclar con la carne previamente salada y desmigarla, acercarla al fuego y cocerla. Agregar los frijoles escurridos y cocer todo durante unos minutos. Servir en cazuelitas de barro muy caliente acompañado de aperitivos de maíz.