El blog del hostelero

Tortitas de patatas

 

INGREDIENTES para 6 tortitas

•2 patatas medianas

•1 caso de cebolla (opcional)

•1 huevo

•Sal, pimienta y nuez moscada

•1 cucharadita de postre de Maicena (opcional, pero les da más consistencia)

 

ELABORACIÓN

 1. Pelamos y troceamos las patatas en pedazos gruesos, como de guiso. La lavamos bien.

 2. Ponemos la patata bien escurrida en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y trituramos a potencia máxima hasta conseguir una pasta lo más lisa posible, bien molida.

 3. Este es el momento de añadir un poco de perejil picado si te gusta, o un poco de queso rallado en polvo para aromatizar. Mezclamos bien.

 4. En una sartén pequeña antiadherente ponemos un fondo de aceite de oliva y dejamos que tome calor. Vamos cubriendo el fondo con masa y cuajando las tortitas un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

 5. Las vamos sacando y las reservamos al calor sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.

 6. Se sirven calientes, con salchichas, huevos fritos, carnes a la plancha, y un poco de mostaza o ketchup. También con cualquier salsa de tomate.