El blog del hostelero

Conejo con champiñones

Ingredientes para 4 personas

Restos de conejo asado

4 tomates maduros

350 g de champiñones

1 hoja de laurel

1 copa de Jerez seco

Aceite

Sal

pimienta

Elaboración

Rallar los tomates y sofreírlos durante 10 minutos a fuego lento en una Añadir la hoja de laurel, los champiñones limpios y enteros, la copita de Jerez y el conejo. Salpimentar, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 10 minutos.